杭州这家面馆的招牌面, 竟由顾客DIY?

2018年11月13日 9:19来源:每日商报

  阿强面馆的口碑与人气都是响当当,最初的老店位于复兴南街,已有17年的底蕴,陆续开了三家分店,不断壮大。时常有人特地开车前往,排上几十分钟的队,就为了吃上一碗老底子的味道。

  如此美味自然要去尝一尝!位于西溪银泰城二楼的是新开不久的店面,虽初来乍到,客流量却已然令人惊喜,饭点始终座无虚席,门外的桌位都被占满。店内装修很有杭州味道,桌椅整齐陈列,每张桌子上都有二维码供客人自助扫码点餐,方便快捷;厨房是敞开式的,环境整洁,丝毫无油腻之感,食材干净新鲜,顾客才能吃得放心;左手边是“西湖十景”雷峰塔的巨幅灯箱照片,尽显杭城风韵;一旁的照片墙陈列着阿强面馆老店的照片,照片的色调正向你悄然陈述着岁月和不忘初心而历久弥新的珍贵。

  阿强面馆的招牌面料特足,老板韩奇说他们家的招牌面是客人自创的,加入自己想吃的浇头便有了这碗虾爆鳝腰花。好奇心爆棚的我进入厨房看师傅烧面,每一份面用料的量都是称过的。”老板告诉我,“烧面也不用高汤,只用开水。”最纯净的水,加以新鲜食材与恰到好处的火候,才能烧出最美味的面。

  心想这么一大碗丰盛的面落肚该是何等的满足,看着这色泽鲜丽的美食,忍不住要开动啦!先尝一口腰花,脆而嫩,筷子轻轻一拨便要弹起似的;爆过的鳝鱼香味浓郁,吃起来外酥里嫩,汤汁四溢;虾仁颗颗口感饱满,软嫩Q弹,可谓是齿颊留香,回味无穷。配上笋的脆、蒜的香、番茄的鲜相辅相成。只顾着吃浇头,该尝尝这面了,面是碱面,有嚼劲,沾满汤汁迅速吸入口中,一口接着一口,已经吃到不愿意停下。喝一口汤,甜甜的、鲜鲜的,唇齿间荡漾着一种难以言喻的香味,温热的汤一直暖到胃里心里。

  “滋溜”“滋溜”吃完面,心满意足却意犹未尽,胃里暖暖的,舌畔香香的……所有由食物引起的垂涎之心皆可从这里找到最好的出口,一切老底子的情怀都能在这里得到最温暖妥帖的安放。

作者:  
编辑:周颖

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